Im Jahre 1939 wurde die Bäckerei Kniesek in Mallnitz von Bäckermeister Josef Kniesek gegründet.
Sein Sohn Bäckermeister Josef Kniesek übernahm die Firma im Jahre 1965 og führte sie bis ins Jahr 1994, wo die Firma in eine Kommanditgesellschaft umgewandelt wurde.
Bäckermeister Alexander Kniesek führt den Familienbetrieb nun in dritter Generation am selben Standort in Mallnitz, Stappitz 38, weiter.
